A Importância da Carne na Dieta Humana: Um Olhar da Ciência e da Nutrição

A Carne é Benéfica para a Saúde

A afirmação de que a carne é benéfica para a saúde pode levantar alguma controvérsia, mas como psiquiatra com especialização em nutrição e metabolismo, posso afirmar que a pesquisa não sustenta uma ligação negativa entre o consumo de carne e problemas de saúde, como doenças cardíacas. De facto, a carne é uma fonte essencial de nutrientes para o cérebro e para o corpo humano.

A Ciência por Trás do Consumo de Carne

Ao consumirmos carne, estamos a promover a saúde do nosso intestino, pois é de fácil digestão, não irritante e ajuda a manter níveis saudáveis de insulina sem elevar os níveis de glicose no sangue. Além disso, a carne fornece todos os macronutrientes e micronutrientes de que precisamos, incluindo vitaminas do complexo B, como a vitamina B7 e B12, que são essenciais para o funcionamento do organismo e são pouco presentes em alimentos de origem vegetal.

Somente a carne contém ferro heme, uma forma de ferro mais facilmente absorvível do que o ferro não-heme presente em plantas. Além disso, os alimentos de origem animal são a fonte da vitamina K2 na forma de MK-4, que é fundamental para a saúde do cérebro.

Como Incorporar Carne de Forma Saudável na Dieta

– Escolha Carne de Qualidade: Opte por carnes de animais selvagens ou criados de forma ética, que tenham acesso ao ar livre e uma dieta adequada à espécie.
– Varie na Fonte de Proteína: Se não puder consumir carne vermelha, existem alternativas igualmente nutritivas, como marisco, peixes gordos, pato e fígado de aves.
– Consuma Carne Fresca: Dê preferência a carnes frescas e não processadas, ou congeladas recentemente.
– Aproveite as Gorduras Naturais: As gorduras presentes em cortes mais gordurosos são saborosas, nutritivas e geralmente mais baratas.
– Cozinhe Adequadamente: Evite cozinhar demais a carne, para preservar os nutrientes e o sabor.
– Defina Metas de Proteína: A quantidade ideal de proteína varia conforme diversos fatores, mas é essencial para o bom funcionamento do organismo. Evite o consumo excessivo de proteína.

Em suma, a carne é um alimento essencial na dieta humana, fornecendo nutrientes necessários para o bom funcionamento do cérebro e do corpo. É importante fazer escolhas conscientes na hora de consumir carne, optando por fontes de qualidade que promovam a saúde e o bem-estar.

Fonte: Georgia Ede
https://www.cnbc.com/2024/02/06/harvard-trained-expert-if-you-had-to-prioritize-one-food-in-your-diet-it-should-be-this-one.html